Francia hagymaleves recept
A vöröshagymát megpucoljuk, s vékony karikákra vágjuk. A fokhagymát a megpucolás után fokhagymanyomón áttőrjük.A hagymát és a fokhagymát vajon lassú tűzön megdinszteljük. Miután a hagyma megfonnyadt, meghintjük két evőkanál liszttel, párszor megkeverjük, majd felöntjük forró húsleves lével.Hozzáadjuk a fehérbort, megfűszerezzük és forrás után 15 percig főzzük. A főzés végén a hagymát botmixerrel krémesre aprítjuk, Az elkészült leveshez tálkákba reszelt sajtot teszünk, amire rámerjük a levest. Frissen őrölt borssal picit a tetejét megszórjuk, s pirítóst adunk mellé.A francia hagymaleves hozzávalóinak pontos mennyiségeihez, a recept részletes leírásához, és hozzá kapcsolódó gyakorlatias tippekhez görgess tovább!
Eszközök
- 2 literes fazék
- fokhagymanyomó vagy reszelő
A leves hozzávalói
- 4 fej vöröshagyma (közepes)
- 2 gerezd fokhagyma
- 3 evőkanál vaj
- 1 kiskanál só
- 2-3 evőkanál finomliszt
- 1 liter húsleveslé (csirke, sertés, marha)
- 1 dl fehérbor (elhagyható)
- kevés szerecsendió (reszelve)
- 1 kiskanál fehérbors (csapott)
- 15 dkg félkemény sajt (Gouda, Edami, gorgonzola, karaván)
- 1-2 rúd bagette
A leves főzés lépései
- A korábban elkészített húsleves levét egy külön lábosban elkezdjük felmelegíteni.
- Közben a vöröshagymát megpucoljuk, félbevágjuk, s vékony karikákra vágjuk. A fokhagymát is megpucoljuk, majd fokhagymanyomón áttörjük (vagy lereszeljük).
- A vajat lassú tűzön megolvasztjuk, s hozzáadjuk a reszelt hagymát és a megtört fokhagymát.Hozzáadjuk a sót, és hagyjuk, hogy a hagyma levet eresszen.
- Miután a hagyma megfonnyadt, és elfőtte a levét, meghintjük az egészet finomliszttel.Párszor megkeverjük, majd felöntjük a forró húsleves lével.
- Hozzáadjuk a fehérbort, szerecsendiót és fehérborsot, majd a forrás elindulása után 15 percig főzzük. A főzés végén a hagymát botmixerrel krémesre aprítjuk,
- Míg a hagymaleves megfő, a sajtot nagyobb lyukú reszelőn lereszeljük.A bagetteket pedig felszeleteljük.
- Tálaláskor a bagetteket kenyérpirítóban kicsit megpirítjuk.
- Az elkészült leveshez a tányérba tesszük a reszelt sajtot, amire rámerjük a levest.
- Frissen őrölt borssal picit a tetejét megszórjuk, s a pirítóst a tányér mellé tesszük.