Vissza Email link
gombaleves

Gombaleves recept

A gombaleves elkészítését a felkockázott vöröshagyma megpirításával kezdjük.
Majd hozzáadjuk a felszeletelt gombát, s az egészet rendesen átsütjük.
Amikor a gomba megfonnyadt, hozzáadjuk a felkockázott zöldségeket, s azt is megpirítjuk.
Ezután megszórjuk fűszerpaprikával, s az egészet alaposan átkeverjük, hogy a paprika is picit megpiruljon.
Amikor a paprika megpirult, felöntjük vízzel, hozzáadjuk a krumplit és felforraljuk az egészet.
Mikor már szinte minden zöldség megpuhult, hozzáadjuk a kisebb marék csiga tésztát.
További 10 perc alatt készre főzzük a gombalevest, majd tejföllel behabarjuk.
A gombaleves hozzávalóinak pontos mennyiségeihez, a recept részletes leírásához, és hozzá kapcsolódó gyakorlatias tippekhez görgess tovább!
Nyomtatható recept Mentsd le a Pinterestre a receptet
Előkészítési idő 15 perc
Főzés idő 20 perc
Összes idő 35 perc
Tálalás 4 főre

Eszközök

  • 2 literes lábos

A leves hozzávalói
  

  • 1 fej vöröshagyma
  • 30 dkg gomba (csiperke, laska, rizike, vargánya)
  • 1 szál petrezselyem
  • 1 szál sárgarépa
  • 3 szem krumpli
  • 1 dl napraforgóolaj (lehet olívaolaj is)
  • 1 kiskanál fűszerpaprika
  • 2 kiskanál só
  • 7-8 dl víz
  • 1 kis pohár csigatészta
  • 1 kis doboz tejföl

A leves főzés lépései
 

  • A vöröshagymát megpucoljuk és apróra összevágjuk.
  • A gombát megmossuk, s vékony szeletekre vágjuk.
  • A sárgarépát és a fehérrépát meghámozzuk, s karikára felvágjuk.
  • A krumplit is megpucoljuk, s másfél centis kockákra vágjuk össze.
    (felhasználásig a krumplit tartsuk víz alatt, mert könnyen megfeketedik a levegőn, s megkeseredik)

A gombaleves alapjának elkészítése

  • A felkockázott vöröshagymát a lábos alján kevés olajon megpirítjuk.
  • Amikor a hagyma elkezd üvegesedni, hozzáadjuk a felszeletelt gombát, s az egészet rendesen átsütjük.
    (A hő hatására a gomba rengeteg vizet fog engedni magából.)
  • Amikor a gomba megfonnyadt s a levét is elfőtte, hozzáadjuk a felkockázott zöldségeket, s azokat is megpirítjuk picit.
  • Amikor a zöldség is picit megpirult, a lábost lehúzzuk a tűzhelyről.
    A zöldségeket megszórjuk fűszerpaprikával, s alaposan átkeverjük az egészet.

A gombaleves hozzávalóinak megfőzése

  • Amikor a paprika megpirult, felöntjük vízzel, hozzáadjuk a krumplit és a sót, majd felforraljuk az egészet.
  • Bő 10 perc főzés után hozzáadjuk a leveshez a csigatésztát, s további 10 perc alatt készre főzzük a gombalevest,
  • Amikor a leves megfőtt, egy tálba kikeverjük a tejfölt, majd 1-2 merőkanál levest adunk hozzá.
    Alaposan elkeverjük a tejfölt és a levet, hogy hígan folyó állagú legyen.
  • Ezután a felhígított tejfölt beleöntjük a levesbe, alaposan elkeverjük, s egy utolsót forralunk a levesen.