Vissza Email link
karfiolkrémleves

Karfiolkrémleves recept

A hagymát, a fokhagymát és a krumplit megpucoljuk. A hagymát apróra vágjuk, a fokhagymát áttörjük fokhagymanyomón, a krumplit centis kockákra vágjuk. A karfiolt is megmossuk, s a rózsákat felaprítjuk.
Lábosban a hagymát megdinszteljük, majd hozzáadva a fokhagymát azt is megpirítjuk. Végül a burgonyát és a karfiolt is hozzáadjuk, s azt is megpirítjuk,
Felöntjük vízzel (vagy alaplével), sózzuk, borsozzuk, friss (vagy szárított) kakukkfüvet adunk hozzá, majd az egészet közepes lángon addig főzzük, míg az összes zöldség megpuhul.
Amikor a zöldségek megfőttek, a levest botmixerrel pürésítjük, kenyérkockával, frissen vágott petrezselyemmel, kevés őröltborssal tálaljuk.
A karfiolkrémleves hozzávalóinak pontos mennyiségeihez, a recept részletes leírásához, és hozzá kapcsolódó gyakorlatias tippekhez görgess tovább!
Nyomtatható recept Mentsd le a Pinterestre a receptet
Előkészítési idő 15 perc
Főzés idő 30 perc
Összes idő 45 perc
Tálalás 4 főre

Eszközök

  • 2 literes lábos
  • fokhagymanyomó

A leves hozzávalói
  

  • 1 fej vöröshagyma
  • 1 gerezd fokhagyma
  • 1 darab krumpli (közepes)
  • 1 fej karfiol (közepes)
  • 1 evőkanál olívaolaj (vagy kókuszolaj)
  • 1 teáskanál kakukkfű (szárított)
  • 7 dl víz (vagy alaplé)
  • 1 kiskanál só
  • bors (ízlés szerint)

A leves főzés lépései
 

  • A vöröshagymát és a fokhagymát megpucoljuk.
    A vöröshagymát apró kockákra vágjuk, a fokhagymát áttörjük fokhagymanyomón, vagy lereszeljük apró lyukú reszelőn.
  • Krumplit meghámozzuk, s centis kockákra vágjuk.
    (Felhasználásig víz alatt tároljuk, nehogy megfeketedjen a levegőn.)
  • A karfiolt alaposan megmossuk, lecsepegtetjük, s a virágait levágva apróra összevágjuk.
    ( A szárát dobjuk ki, mert főzés hatására sem puhul meg, fás marad)
  • A lábosban a vöröshagymát olajon (egy kevés vízzel megdinsztelünk.
  • Amikor a hagyma kezd üvegesedni, hozzáadjuk a áttört fokhagymát, hogy az is picit megpiruljon.
  • Amikor megjelent a fokhagyma intenzív illata, hozzáadjuk a hagymákhoz a feldarabolt krumplit és a felaprított karfiolrózsákat.
  • Amikor a zöldségek is kezdtek némi színt kapni, adjuk hozzá a vizet (vagy az alaplevet).
    Sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a kakukkfüvet, majd az egészet közepes lángon addig főzzük, míg az összes zöldség rendesen megpuhul (legalább 25-30 perc).
  • Amikor a zöldségek megfőttek, a levest botmixerrel pürésítjük, hogy az egész leves krémes és homogén legyen.
  • Kenyérkockával, frissen vágott petrezselyemmel, kevés őröltborssal vagy tejföllel tálaljuk.