Vissza Email link
kolbászos krumplileves

Kolbászos krumplileves recept

A kolbászos krumplileveshez a hagymát, a fokhagymát és a krumplit megpucoljuk.
A hagymát apróra felvágjuk, a fokhagymát áttörjük fokhagymanyomón, a krumplit másfél-két centis darabokra vágjuk fel.
A kolbászt megszabadítjuk a héjától, s karírára vágjuk.
A krumplit a kolbásszal, a babérlevéllel, a majoránnával, a sóval és a borssal elkezdjük főzni.
Amikor a krumpli kezd megpuhulni, a hagymából és a fokhagymából csinálunk egy paprikás rántást. Amit kevés főzőlével a végén elkeverünk, s hozzáadunk a krumplihoz.
Amikor a krumpli megfőtt, a tejfölt a főzőlével simára keverjük, s hozzáadjuk a leveshez. Majd egy kevés ecetet hozzátéve picit pikánssá varázsoljuk a kolbászos krumplileves.
A kolbászos krumplileves hozzávalóinak pontos mennyiségeihez, a recept részletes leírásához, és hozzá kapcsolódó gyakorlatias tippekhez görgess tovább!
Nyomtatható recept Mentsd le a Pinterestre a receptet
Előkészítési idő 15 perc
Főzés idő 15 perc
Összes idő 30 perc
Tálalás 4 főre

Eszközök

  • fokhagymanyomó
  • 2 literes fazék
  • kis serpenyő a rántás elkészítéséhez

A leves hozzávalói
  

  • 60 dkg krumpli
  • 10 dkg kolbász (lángolt vagy főző)
  • 1 liter víz
  • 1 evőkanál só
  • 1-2 darab babérlevél
  • 1 kávéskanál majoránna (szárított,morzsolt)
  • 1 fej vöröshagyma
  • 1-2 gerezd fokhagyma
  • 2 evőkanál sertészsír (lehet napraforgóolaj vagy kókuszolaj is)
  • 2 evőkanál finomliszt
  • 1 kávéskanál őrölt fűszerpaprika
  • őrölt fekete bors (ízlés szerint)
  • 1,5 dl tejföl (20 %-os)
  • 1 kiskanál ecet

A leves főzés lépései
 

  • Krumplit meghámozzuk, s másfél-két centis kockákra vágjuk.
  • A kolbászról leszedjük a héját, s vékony karikára vágjuk.
    (Ha főzőkolbászt használunk, akár a karíkákat félbe is vághatjuk.)
  • A fazékba feltesszük a krumplit főni a vízzel, hozzá téve a felkarikázott kolbászt, a sót, a borsot, a majoránnát és a babérlevelet.
  • Míg a krumpli fő, a vöröshagymát és a fokhagymát megpucoljuk.
    A vöröshagymát apró kockákra vágjuk, a fokhagymát áttörjük fokhagymanyomón, vagy lereszeljük apró lyukú reszelőn.

Rántást készítünk a kolbászos krumplileveshez

  • Miután a krumpli 10 percet főtt, zsíron (vagy olajon) egy kisebb serpenyőben elkezdjük a hagymát pirítani folyamatos kevergetés közben.
  • Amikor a hagyma kezd üvegesedni, hozzátesszük az áttört fokhagymát, s átkeverjük az egészet, hogy a foghagyma illata is megjelenjen.
  • Ezután levesszük takarékra a tűzhelyet, megszórjuk a hagymás-fokhagymás alapot finomliszttel, s a lisztet is kicsit megpirítjuk.
  • Amikor a liszt elkezd sötétedni, hozzáadjuk az egészhez a fűszerpaprikát, s a tűzhelyről lehúzva átkeverjük az egészet.
  • Végül a főzőléből egy-két merőkanállal hozzáadunk a rántáshoz, hogy picit lehűtsük.
    S ezt a felhigított rántást hozzáadjuk a főlésben lévő krumplihoz.

A kolbászos krumplileves készre főzése

  • Amikor a krumpli kezd megpuhulni, a tejfölt kevés forró főzőlével kikeverjük.
  • Majd kevergetés közben hozzácsorgatjuk a felkevert tejfölt a leveshez,. 
  • A tejfölt végül alaposan elkeverve 1-2 perc alatt készre főzzük a levest
  • Amikor a krumpli bő negyed óra után megfőtt, elzárjuk a tűzhelyet.
  • Az ecetet csak a legvégén adjuk hozzá, maximum (!) egy kiskanálnyit az egy liter leveshez.
    Fontos: Inkább két részletben adjuk hozzá a leveshez az ecetet, mint hogy túlságosan savanyú legyen számunkra a végeredmény.