Olasz paradicsomleves recept
A hagymát megpucoljuk, felaprítjuk, s olajon s vízen megdinszteljük.Hozzáadjuk a megpucolt és áttőrt fokhagymát, a felaprított paprikát és paradicsomot.Sózzuk, borsozzuk, s pár percig főzzük, hogy a paradicsom szétessen. Majd hozzáadjuk a sűrített paradicsomot, felengedjük vízzel, s felforraljuk. Bazsalikommal és rozmaringgal ízesítjük.Mikor megfőtt, botmixerrel pürésítjük, s friss bazsalikommal a tetején tálaljuk.
Eszközök
- 2 literes lábos
A leves hozzávalói
- 1 fej vöröshagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 20 dkg paradficsom (lehet konzerv is)
- 1 kaliforniai paprika
- só (ízlés szerint)
- bors (ízlés szerint)
- 7 dkg sűrített paradicsom (egy kis doboznyi)
- 1 kávéskanál rozmaring (szárított, őrölt)
- 2 evőkanál olívaolaj
- 2 kávéskanál bazsalikom
- 1 liter víz
A leves főzés lépései
- A vöröshagymát és a fokhagymát megpucoljuk.A vöröshagymát apró kockákra vágjuk, a fokhagymát áttörjük fokhagymanyomón, vagy lereszeljük apró lyukú reszelőn.
- A paradicsomot és a kaliforniai paprikát megmossuk, s apróra felvágjuk.
- A hagymát kevés vízzel s az olajjal elkezdjük párolni. Amikor üveges lesz, hozzáadjuk az áttört fokhagymát is, s azt is picit megpirítjuk.
- Majd hozzáadjuk a felaprított paradicsomot és a kaliforniai paprikát. Sózzuk, borsozzuk, s kevergetés közben kicsit megpároljuk az egészet (a paradicsom levet fog engedni).
- Pár perc után hozzáadjuk a sűrített paradicsomot, s felengedjük egy-másfél liter vízzel, hogy a sűrű paradicsomos pépből egy könnyed leves állagot kapjunk.
- Felforraljuk a levest, s amikor már rendesen lobog, adjuk hozzá a rozmaringot és a bazsalikomot.
- Bő 5 perc főzés hatására a zöldfűszerek íze is belefő a levesbe, s utána az egészet turmixoljuk szét egy botmixerrel.
- Tálaláshoz a tetejére még tehetünk 1-2 friss bazsalikomlevelet, illetve adhatunk hozzá kifőtt tésztát, vagy apróra vágott sajtot.