Vissza Email link
pulykaraguleves

Pulykaraguleves recept

A pulykaragu elkészítésének titka az apróra vágott húsban, a finom és puha zöldségekben és a megfelelő, nem túl erős fűszerezésben keresendő.
Az a pulykaraguleves elkészítése során az alapanyagokat feldaraboljuk, a hagymát megdinszteljük, majd a húst és a zöldségeket is hozzáadjuk.
Amikor a zöldségek is picit megpirultak, az egészet felengedjük vízzel, hozzáadjuk a fűszereket, s alaposan megfőzzük az összetevőket.
Amikor a hús és a zöldségek már kezdenek megpuhulni, hozzáadjuk az időközben elkészített csipetkét is.
apróra vágott friss petrezselyemmel tálaljuk.
A pulykaragu leves hozzávalóinak pontos mennyiségeihez, a recept részletes leírásához, és hozzá kapcsolódó gyakorlatias tippekhez görgess tovább!
Nyomtatható recept Mentsd le a Pinterestre a receptet
Előkészítési idő 10 perc
Főzés idő 40 perc
Összes idő 50 perc
Tálalás 4 főre

A leves hozzávalói
  

  • 1 fej vöröshagyma
  • 1 szál sárgarépa
  • 1 szál fehérrépa
  • 1 kicsi zeller
  • 1 darab karalábé
  • 40 dkg pulykacomb (lehet pulykamell is)
  • 1 liter víz
  • 1 evőkanál napraforgóolaj (lehet olívaolaj vagy zsír is)
  • só
  • őrölt bors
  • 10 dkg zöldborsó
  • 10 dkg liszt
  • 1 darab tojás
  • 1 csokor petrezselyem (a leves tálalásához)

A leves főzés lépései
 

  • A hagymát megpucoljuk, és apró kockákra vágjuk.
  • A pulykahúst is feldaraboljuk centis kockákra.
  • A sárgarépát és a fehérrépát is megpucoljuk, s vékony (fél centis) karikára vágjuk fel.
    Ha túl vastagok a répák, nyugodtan félbe vagy akár negyedbe is vághatjuk.
  • A zellert és a karalábét is megpucoljuk, s apró, fél centis kockákra daraboljuk fel.

A pulykaraguleves megfőzése

  • A felaprított hagymát egy kevés olajon (vagy zsíron) megdinszteljük kevés vízzel, majd amikor kezd üvegesedni, hozzátesszük a feldarabolt húst is.
  • Amikor a hús már kifehéredett, hozzáadjuk a répákat, a zellert és a karalábét is
    Pár percig, kevergetés mellett azokat is megpirítjuk.
  • Amikor a zöldségek is picit megpirultak, az egészet felöntjük vízzel.
    Az egészhez hozzáadjuk a sót, az őrölt borsot, a majoránnát és a tárkonyt.
  • Míg a hús és a zöldségek főnek, a borsót is előkészítjük: a friss (hüvelyest) megpucoljuk; a fagyasztottat forró víz alatt felengedjük.
    A konzerv zöldborsó levét viszont megtarthatjuk. Hozzátéve a leveshez édesebbé fogja a levest formálni.
  • 10 perc főzés után, amikor a hús már kezd megpuhulni, hozzáadjuk a zöldborsót is.

Csipetkét készítünk

  • A lisztet összegyúrjuk a tojással és egy csipet sóval.
    (Akkor jó a csipetke tésztája, ha az egész egy homogén gombóccá összeáll.)
  • Ezután a tésztát ceruza vastagságóra nyújtjuk, s centis darabokat vágunk a tésztából.
  • A levágott tésztadarabokat golyókká formázzuk.
  • A zöldborsó hozzátevése után 10 perccel a csipetkét is beletesszük a levesbe, hogy megfőljön.
  • A levesben a csipetke 8-10 perc alatt megfő, s már tálalhatjuk is a pulykaragu levest.
    Ha szeretjük, friss petrezselymet apróra vágva díszíthetjök a pulykaragulevest.