Rántott leves recept
Zsíron megpirítjuk az egész köménymagot és a lisztet.Amikor a liszt megpirult, lehúzzuk a rántást a tűzről, hozzáadjuk a fűszerpaprikát, az előre megpucolt és áttört fokhagymát, s jól átkeverjük az egészet, hogy megpiruljanak.Ezután az egészet bő vízzel felengedjük, sóval s borssal ízesítjük. S hagyjuk, hogy az egész felforrjon.Ha tartalmasabb levest szeretnénk, tehetünk bele krutont vagy levesgyöngyöt. Esetleg belefőzhetünk kevés csigatésztát vagy kiskockát. De belehabarhatunk az elkészült levesbe akár 1-2 felvert tojást is.
Eszközök
- 2 literes fazék
A leves hozzávalói
- 3-4 gerezd fokhagyma
- 2 evőkanál sertészsír (vagy napraforgóolaj)
- 1 kávéskanál köménymag (egész)
- 4 evőkanál finomliszt
- 1 evőkanál fűszerpaprika
- 1,5 liter víz
- 1 kávéskanál só
- őrölt bors (ízlés szerint)
A leves főzés lépései
- A fokhagymát megpucoljuk, majd áttörjük fokhagymanyomón (vagy lereszeljük apró lyukú reszelőn).
- A rántás elkészítéséhez a zsírt megolvasztjuk, s hozzáadjuk a köménymagot.
- Amikor a köménymag elkezd pattogni, hozzáadjuk a zsiradékhoz a lisztet is, s elkezdjük kevergetni, hogy a liszt egyenletesen megpiruljon.
- Amikor a liszt elkezd barnulni, lehúzzuk a rántást a tűzről, hozzáadjuk a fűszerpaprikát és az előkészített fokhagymát.Jól átkeverjük az egészet, hogy azok is megpiruljanak.
- Ezután az egészet bő vízzel felengedjük, sóval s borssal ízesítjük.
- A levest felforraljuk, s még legalább 5 percig hagyjuk közepes vagy kis lángon bugyborékolni (hogy a rántásban a liszt és a fokhagyma rendesen szétfőljön).
- Ha tartalmasabb levest szeretnénk, tehetünk bele krutont vagy levesgyöngyöt. De belefőzhetünk a rántott levesbe kevés csigatésztát vagy kiskockát, esetleg belehabarhatunk az elkészült levesbe 1-2 felvert tojást is.