Sárgaborsó-krémleves recept
A sárgaborsó-krémleves elkészítése egyszerű. Egy éjszakára beáztatjuk a sárgaborsót, hogy jól megszívja magát.Másnap az áztatóvizet leöltjük, majd a krumplival, a hagymával és a fokhagymával együtt forrástól számítva bő fél óra alatt puhára főzzük.Amikor a sárgaborsó megpuhult, az egészet egy botmixerrel pépesítjük, tejszint és petrezselymet adunk hozzá, s még egyet forralunk sárgaborsó-krémlevesen. A sárgaborsó-krémleves hozzávalóinak pontos mennyiségeihez, a recept részletes leírásához, és hozzá kapcsolódó gyakorlatias tippekhez görgess tovább!
Eszközök
- 2 literes lábos
- Botmixer
A leves hozzávalói
- 30 dkg sárgaborsó
- 1 fej vöröshagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 2 darab krumpli (nagyobb)
- 1,2 liter víz
- 2-3 babérlevél
- 1 evőkanál só
- 1 teáskanál bors (elhagyható)
- 2 dl főzőtejszín
- 1 csokor petrezselyemzöld
A leves főzés lépései
- A sárgaborsót átmossuk, s bőséges vízbe beáztatjuk legalább egy éjszakára.
- A hagymát és a fokhagymát megpucoljuk. A hagymát félbevágjuk.
- A krumplit megmossuk, megpucoljuk, és centis kockákra felaprítjuk
- A megdagadt sárgaborsót leszűrjük, hozzátesszük vizet, a krumplit, vöröshagymát és a fokhagymát, majd elkezdjük lassan főzni.
- A sárgaborsó a főzés elején a vörös húsokhoz hasonlóan kicsit felhabzik, amit érdemes kanállal vagy kisebb szűrőkanállal leszedni.
- Amikor a habosodás abbamaradt, hozzátesszük a babérleveleket, a sót (és esetlegesen a borsot). 25-30 perc alatt a sárgaborsó meg fog puhulni a krumplival és a hagymákkal együtt együtt.
- Amikor a sárgaborsó megpuhult, az egész levest a tűzhelyről lehúzzuk, s botmixerrel pépesítjük. Visszatéve a tűzhelyre tejszínt és az apróra vágott petrezselymet tesszük hozzá, és még egyet forralunk a sárgaborsó-krémlevesen.